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CHEPSANGOR NATURAL - süß & sauber

Chepsangor Natural 

Produzent: Grace Gichane und Geschwister

Region: Nandi County – Chepsangor Farm

Varietät: Ruiru 11, Batian, SL 28

Aufbereitung: Natural

Geschmack: Kakao Nibs, Pflaume, Cherry Cola, Lila Floralität

Beschreibung:

Philip hat auf der Reise die  Chepsangor Farm besucht und war begeistert über den Austausch mit Rosbella und Sammy Langat und wie sie die sich immer verändernde Kaffeewelt sehen und warnehmen. Die beiden sind Quereinsteiger und haben vor Jahren eine ehemals Koloniale Farm gekauft und spezialisieren sich seither auf neue Verarbeitungsmethoden und Fermentierungen. Da lag es nahe hier einen Natural auszuwählen. Wer Naturals kennt, weiß das diese häufig fermentiert schmecken und meist auf der abgefahrenen Seite sind. In Kenia werden eigentlich keine Naturals produziert da hier der Gold Standard des  gewaschenen Kaffees entstanden ist. Unsere Natural zeigt eine wirklich schöne saubere Verarbeitung, er ist  süß und  sauber wie ein gewaschener Kaffee, dafür fehlt dem Kaffee ein wenig dieses  funky Note, aberdafür lieben wir ihnsauber wie ein gewaschener Kaffee aber  fruchtig und süß spritzig wie ein Natural – einfach eine Granate und mal was ganz anderes. Auf weitere Spannende Kaffees von Sammy und Rosbella könnt ihr euch übrigens auch in 2024 freuen da wir mit den beiden ein eigenes Fermentationsprotokoll entwickelt haben für einen Honey, aber dazu ein anderes Mal mehr. 

 

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