El Pelador bedeutet auf Spanisch „der Killer“. Die Idee von Desarrolladores de Café war eine möglichst effiziente Brühmethode zu entwickeln, die andere überflüssig macht. Der Pelador ist faltbar und passt mit ein paar spitzen Filtertüten in jedes Buch als ideale Reisebegleitung.
Außerdem gibt’s die volle Kontrolle für den oder die Barista, viele Möglichkeiten um mit den Zubereitungsvariablen wie Mahlgrad, Temperatur und Turbulenz zu spielen.
Nikolai Fürst empfiehlt bei jedem Aufguss in der Mitte zu starten und sich im Dreieck nach außen zu arbeiten, damit sich das ganze Kaffeepulver mit Wasser vollsaugt und nicht auf der Oberfläche schwimmt. Für jedes Gramm Kaffee verwendet er 17g Wasser (15g Kaffee x 255g Wasser).
