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FINCA SANTA ISABEL

Hier kommt unser Sommerespresso, wir wissen es ist Herbst aber wer denkt nicht gerne zurück an den Sommer.

Produzent: Alejandro Keller

Region:  Santa Rosa, Pueblo Nuevo Vinas – Nuevo Oriente

Varietät: Sarchimor

Aufbereitung:  Natural (Trocken)

Geschmack:Vollmundig, Amarena Kirsche, Kakao Nibs

Ein feiner Natural, der perfekt zu einer süßen, saftigen, frischen und dennoch vollmundigen Tasse Espresso harmoniert.

Dieser Espresso ist auch mit Milch ein Hit - kürzere Extraktion für knackige Säure, wenn du den Espresso fruchtig haben möchtest.

Rezeptur

20 Gr im Siebträger für ein Ergebnis von 50 Gr in der Tasse in circa 32 Sekunden.

Beschreibung

 

Die Finca Isabel liegt auf einer Höhe zwischen 1200 und 1400 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Nuevo Oriente. Diese regnerische, ehemals vulkanische Region, verfügt über sehr mineralreiche Böden, die es Alejandro ermöglichen die feinsten Kaffees gedeihen zu lassen. 

Alejandro gehört zur vierten Generation von Kaffeebauern und ist das Mastermind hinter der Finca Santa Isabel. Hier wird ausschließlich biodynamisch angebaut und auf ökologische wie soziale Aspekte höchsten Wert gelegt. Hier wird im dichten Schatten eines stark geschützten Ökosystems angebaut und viel Zeit und Aufwand investiert, um die Gesundheit und die Qualität seiner Kaffees zu verbessern. 

Geerntet wird von Oktober bis Januar und auch immer nur das was reif ist. Neben dem Sarchimor den wir für euch im Programm haben werden hier auch noch andere Arabicas wie Pache, Icatu und Castillo sowie Robusta angebaut

Dieser feine Natural besticht durch seine Süße und eignet sich daher hervorragend für einen schönen Sommerespresso. In der Tasse besticht der Espresso mit einem Spiel aus feiner Säure, die an Amarena Kirschen erinnert sowie eindrücklichen Kakao Noten – zusammen harmoniert das ganze perfekt zu einer süßen, saftigen frisch und trotzdem vollmundigen Tasse Espresso. Auch mit Milch ist dieser Espresso eine Wucht – kürzer extrahiert für knackigere Säure wenn’s fruchtig werden soll. 

Wir sind sehr froh mit Alejandro zusammenarbeiten zu dürfen und beziehen seinen Kaffee über Marcos und Christina von Los Amigos. Die beiden sind exzellente Sourcer und Händler für feinste Spezialitätenkaffees und streben immer nach nachhaltigen Beziehungen zwischen Farmern, Röstern und Endkunden. Wir freuen uns auf eine weitere Reise mit den Beiden sowie Alejandro und sind begeistert über die Qualität seines Kaffees.

 

Kaffeerösterei Lübeck | Specialty Coffee | Kaffee Lübeck

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