Produzent: Crossroads Projekt
Region: Kenia / Nandi Country
Varietät: Ruiru 11 und Batian
Aufbereitung: gewaschen
Geschmack: Milchschokolade, Butterkeks und Grüner Apfel
Dieser Kaffee ist als Omniroast geröstet, das heißt er ist sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso zu genießen.
Für die Espresso Zubereitung empfehlen wir an dieser Stelle eine Dosis von 18 Gr, für ein Ergebniss in der Tasse von 40-45 Gr für die die es etwas fruchtiger mögen und 35 - 38 Gr für die die es etwas konzentrierter und schokoladiger wollen. In der Extraktion solltet ihr für die konzentriertere Variante in 30 Sekunden fertig sein und für die etwas säurebetonte in 32-35 Sekunden.
Die neueste Iteration unseres Klassikers Lion Hills.
Diese Ernte hat sich das Tassenprofil leicht geändert. In der Tasse findet ihr feine Aromen von Milchschokolade, Marzipan und einer leichteren Säure die wieder wie grüne Äpfel daherkommt sowie wie einen vollen cremigen Körper und eine mittlere Süße.
Die Lion Hills Farm ist hier in der Gegend für guten und vor allem wirtschaftlichen Anbau bekannt. Edward Barng'etuny betreibt die Farm in dritter Generation mit seinem Vater. Die Farm erstreckt sich hier in den Nandi Hills auf 1750 Meter über 70 Hektar. Die Familie unterstützt das Crossroads Projekt seit dem ersten Tag sowie die Kiptebes Society. Das Projekt bietet gefährdeten Jugendlichen eine Perspektive durch soziale Integration und berufliche Qualifikation. Von jedem Kilo Rohkaffee gehen hier direkt €0,25 direkt an das Projekt Crossroads.
Als Filter empfehlen wir eine Dosis von 18 Gr für 300 Gr Wasser. Klassisch im V60 aufgegossen, 4-6 Güsse a 60-80 Gr. Da der Kaffee etwas dunkler geröstet ist als die meisten anderen unser Filter, könnt ihr etwas gröber mahlen. Erwartet eine vollmundige Tasse die beim abkühlen ihre Apfel Seite zeigt und zunehmend süßer wird.
Wir importieren diesen Kaffee direkt über die Wertkaffee GmbH aus Kenia.
