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LION HILLS OMNIROAST - marzipan & grüner Apfel

KENIA OMNIROAST 

Produzent: Crossroads Projekt

Region: Kenia / Nandi Country

Varietät: Ruiru 11 und Batian

Aufbereitung: gewaschen

Geschmack: Milchschokolade, Butterkeks und Grüner Apfel

Dieser Kaffee ist als Omniroast geröstet, das heißt er ist sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso zu genießen. 

Rezeptur

Für die Espresso Zubereitung empfehlen wir an dieser Stelle eine Dosis von18 Gr, für ein Ergebnis in der Tasse von 40-45 Gr für die, die es etwas  fruchtiger mögen und35 - 38 Gr für die, die es etwas  konzentrierter und  schokoladiger wollen. In der Extraktion solltet ihr für die  konzentriertere Variante in  30 Sekunden fertig sein und für die etwas  säurebetonte in  32-35 Sekunden.

Beschreibung

Die neueste Iteration unseres Klassikers Lion Hills.

Diese Ernte hat sich das Tassenprofil leicht geändert. In der Tasse findet ihr feine Aromen von Milchschokolade, Marzipan und einer leichteren Säure, die wieder wie grüne Äpfel daherkommt sowie wie einen vollen cremigen Körper und eine mittlere Süße.

Die Lion Hills Farm ist hier in der Gegend für guten und vor allem wirtschaftlichen Anbau bekannt. Edward Barng'etuny betreibt die Farm in dritter Generation mit seinem Vater. Die Farm erstreckt sich hier in den Nandi Hills auf 1750 Meter über 70 Hektar. Die Familie unterstützt das Crossroads Projekt seit dem ersten Tag sowie die Kiptebes Society. Das Projekt bietet gefährdeten Jugendlichen eine Perspektive durch soziale Integration und berufliche Qualifikation. Von jedem Kilo Rohkaffee gehen hier direkt €0,25 direkt an das Projekt Crossroads.

Als Filter empfehlen wir eine Dosis von 18 Gr für 300 Gr Wasser. Klassisch im V60 aufgegossen, 4-6 Güsse a 60-80 Gr. Da der Kaffee etwas dunkler geröstet ist als die meisten anderen unser Filter, könnt ihr etwas gröber mahlen. Erwartet eine vollmundige Tasse die beim Abkühlen ihre Apfel Seite zeigt und zunehmend süßer wird.

Wir importieren diesen Kaffee direkt über dieWertkaffee GmbH ausKenia.

 

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