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PLANADAS FILTERKAFFEE - mandel nougat & rote beeren

Unser Favorit des letzten Jahres

Produzent: Kleinbäuerlicher Anbau um Planadas

Region: Tolima, Nevado del Huila, Planadas

Varietät: Caturrra, Colombia, Castillo, Bourbon

Aufbereitung: Traditionell Gewaschen und Fermentiert für 24 St.

Geschmack: Mandel, Nougat, Panela, Beeren

Beschreibung

Hier kommt wieder einer euer und unseren Favoriten des letzten Jahres. Letztes Jahr aufgrund der Verfügbarkeit leider früher zu Ende als geplant sind wir diesmal einen anderen Weg gegangen.

Bei seinem Trip nach Kolumbien dieses im Sommer 2022 hat Philip aktiv nach Farmern und Produzenten gesucht, die uns im Jahr 2023 und auch weiter begleiten sollen und wollen. Da es für manche Bauern schwierig ist größere Mengen eines Kaffees in bestimmter Qualität zu produzieren ist, kann es durchaus clever sein sich einen Blend zusammenstellen zu lassen von einer lokalen Dry Mill.

Gesagt, getan, da Philip ja mit Caravela in Kolumbien den Ursprung erkundet hat, lag es nah, mit dieser zertifizierten B Corp zu arbeiten, um einen regionalen, reproduzierbaren und vor allem wohlschmeckenden Blend zu kreieren. Herausgekommen ist dabei unser eigener Planadas – ein vollmundiger Blend aus 4 Varietäten, die alle von Bauern im Schatten des Berges Nevado del Huila und dem angrenzenden Ata Flusses angebaut werden. Hier ist die Erde reich an vulkanischen Mineralien, das Microklima ist äußerst passend für Kaffee und die Farmer haben eine beispiellose Passion für Kaffee, die sie trotz der harten Arbeit und der momentanen Widrigkeiten strahlen lässt beim Thema Kaffee.

 

Zubereitung

Für alle Filterarten geeignet. Für den V60 empfehlen wir 18 gr Kaffee auf 300 gr Wasser, längere Blooming Phase und aufgießen in 60 gr Schritten innerhalb von 1:45 Min.

Wir haben diesen Kaffee auch als Espresso im Sortiment.

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