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BUSASA

Filterkaffee Burundi | Seasonal Coffee

Produzent: Busasa Washing Station, Matraco Coffee, Zuberi Matsitsi
Region: Muyinga Provinz
Varietät: Red Bourbon

Aufbereitung: Natural

Geschmack:Frisch, Fruchtig und besonders Sauber

Rezeptur: 20 Gramm im Flachfiler (April oder Kalitta) 300 Gramm Wasser, 3 Aufgüße a 100 Gramm.

Beschreibung:

Unser zweites Release aus Burundi für dieses Jahr ist ein sehr sauberer Natural von der Busasa Washing station in der Muyinga Provinz. Hier werden die Kaffees von 1200 Farmern nachbehandelt, ob gewaschen, als Honey oder eben Natural aufbereitet. Dadurch ist es der Washing station möglich den Farmern besseres Geld für ihren Kaffee zu zahlen. Dieses Jahr gab es eine Prämie für die Farmer die 20 % über dem marktüblichen Preis war. Auch in der Washing station selber werden gute Löhne gezahlt – 60 % mehr als im Rest von Burundi.

 

Der entstehende Abfall der Washing station, hauptsächlich die entpulpten Kaffeekirschen, werden den Bauern als Kompost wieder mitgegeben, um Ihnen zu helfen beim Düngen. Auch werden die Farmer mit Setzlingen für höheren Ertrag unterstützt. Jährlich werden hier 550 Tonnen Kaffeekirschen verarbeitet und auch 126 erhöhten Betten getrocknet.

 

Die Kirschen werden als erstes von Hand sortiert, bevor sie vor geschwemmt werden um un- und überreife Kirschen auszusortieren. Sobald dieses geschehen ist und die Kirschen trocken sind, werden sie auf erhöhten Trocknungsbetten getrocknet. Dieser Prozess dauert zwischen 23 und 30 Tagen. Währenddessen werden die Kirschen immer wieder gewendet und mit abgedeckt während der Mittagshitze und bei Nacht. Sobald die Kaffeekirschen getrocknet sind werden sie entfernt und die Bohnen zum Transport organisiert.

 

Dieser Kaffee passt einfach hervorragend zu dem Sommerlichen Wetter, frisch, saftig und schön fruchtig. Wir präferieren die Zubereitung im Handfilter oder als Coldbrew.

In der Tasse erwartet dich diese typisch leichte Fermentationsnote von Natural aufbereiteten Kaffees, sowie Aromen von Himbeere sowie Gelben Früchten. Ein Leicht Nussiges Nougat Finish verleiht der Süße des Kaffees einen schönen Akzent.

 

 

 

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