Produzent: Orlando Benjamin Tocto
Region:Playas de las Pircas
Varietät:Typica
Aufbereitung:Gewaschen
Geschmack: Milchschokolade, Orange, Aprikose, geröstete Mandel
Für uns ein perfekter Kaffee für den Herbst und frühen Winter durch seinen kräftigen Körper und die trotzdem feinen Aromen.
Rezeptur:Wie immer arbeiten wir hier mit dem April Filter oder dem V60 – Wir nehmen 20 Gramm für 300 Gramm Wasser und gießen 3 mal 100 Gramm Wasser auf für eine extraktionszeit von 2:30 – 2:45 Min.
Unser erste Kaffee aus Ecuador, ein toller Herbstanfang….
Unser Ziel mit diesem Kaffee war es ihn etwas vollmundiger zu präsentieren um den schönen cremigen Körper des Kaffees zu betonen, durch eine entsprechend längere Entwicklung kommen hier die schönen Milchschokolade Aromen und Noten von gerösteten Mandeln durch. Doch auch die feinen fruchtigen Noten die dieser Kaffee mitbringt strahlen hier in der Tasse. Feine Hibiskus Floralität trifft hier auf Orangen und Aprikosen mit einer leicht kräutigen Note.
Unser erster Kaffee aus Ecuador kommt aus der Region um Playas de las Pircas, von einem Mitglied der kleinen Kooperative APECAP – Orlando Benjamin Tocto. Philip hatte bis jetzt nicht viel Erfahrung mit Kaffee aus Ecuador und so passte es gut das wir diesen Kaffee über Quijote beziehen konnten die mit ihren strengen Kriterien und gutem Sourcen regelmäßig tolle Kaffees importieren. In dieser Region und auch innerhalb der Kooperative wird zumeist Typica angebaut.