Dunklerer Espresso – Drei einfache Tipps für die perfekte Zubereitung

Wenn du den vollen, kräftigen Geschmack eines dunkleren Espressos genießen möchtest, gibt es ein paar Stellschrauben, an denen du drehen kannst. Wir zeigen dir drei Tipps, mit denen du deinem Espresso den richtigen Kick verleihen kannst.

1. Erhöhe die Einwaage
Der erste Trick liegt darin, etwas mehr Kaffeepulver in den Siebträger zu geben. Normalerweise liegt die Einwaage bei etwa 18 Gramm, aber wenn du dunkleren Espresso magst, kannst du ruhig auf 19 oder sogar 20 Gramm hochgehen. Durch die größere Menge an Kaffeebohnen entsteht ein intensiveres Aroma, das perfekt zu einer kräftigen Tasse Espresso passt.

2. Verkleinere das Ratio
Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Um einen dunkleren Espresso zu erhalten, solltest du das Verhältnis verringern. Ziehe weniger Flüssigkeit aus dem Siebträger, etwa 40, 35 oder sogar nur 30 Gramm. So bleibt der Espresso konzentrierter und stärker im Geschmack. Ein kleineres Ratio sorgt dafür, dass der Espresso intensiver, aber nicht bitter wird.

3. Senke die Brühtemperatur
Wenn deine Espressomaschine eine Temperaturregelung hat, experimentiere mal mit einer etwas niedrigeren Brühtemperatur. Normalerweise wird Espresso bei etwa 90 bis 94 Grad gebrüht, aber für einen dunkleren Espresso kannst du die Temperatur leicht senken. Eine niedrigere Temperatur (z.B. um die 88 Grad) sorgt dafür, dass weniger bittere Stoffe aus den Bohnen extrahiert werden und dein Espresso trotzdem kräftig bleibt, ohne zu intensiv zu werden.

Weitere Tipps für einen rundum gelungenen Espresso

• Mahlgrad anpassen: Je nach Kaffeebohne und Maschine kann der Mahlgrad eine wichtige Rolle spielen. Für einen dunkleren Espresso empfiehlt es sich, etwas feiner zu mahlen, um eine längere Extraktionszeit und mehr Intensität zu erzielen.
• Frische Bohnen verwenden: Achte darauf, immer frische Bohnen zu verwenden. Gerade bei Espresso entfaltet sich das Aroma am besten, wenn die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung gemahlen wurden. So stellst du sicher, dass dein Espresso nicht nur stark, sondern auch aromatisch bleibt.

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