LAS NUBES - Unser Sommer-Espresso aus Costa Rica!

Moin Leute 🌞  

Das Wetter spielt nicht so richtig mit? Keine Sorge, wir haben genau das Richtige, um euch den Sommer direkt in die Tasse zu bringen. Lasst euch von unserem neuesten Kaffee-Highlight aus Costa Rica verzaubern. Bereit für eine kleine Reise?!

Der Mann hinter dem Kaffee: Roberto Mata Naranjo

Roberto Mata Naranjo – der Name mag euch vielleicht noch nichts sagen, aber lasst mich euch verraten: Dieser Typ hat's echt drauf! Mit 50 Jahren Erfahrung im Kaffeesektor hat Roberto in der Region Tarrazu, Valle de Dota, Costa Rica, eine echte Kaffeekunst geschaffen. Seine Finca Las Nubes ist der Ort, wo die Magie passiert.

Der Kaffee: Yellow Catuai

Der Star des Tages ist die Varietät Yellow Catuai. Klingt exotisch? Ist es auch! Dieser Kaffee wurde durch die natürliche Aufbereitung zu einem echten Geschmackserlebnis veredelt. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig gepflückt, wenn sie perfekt reif sind.

Der Weg zum perfekten Kaffee

Jetzt wird’s technisch, aber bleibt dran, es lohnt sich! Die Kirschen werden zur Washing Station gebracht und dort zum „Floaten“ gebracht – also quasi ein kleiner Qualitätscheck im Wasser. Danach oxidieren sie über Nacht in Fässern, bevor sie durch die Washing-Kanäle gehen, um wirklich jede kleine Macke auszumerzen.

Die Trocknung ist eine Wissenschaft für sich: Auf erhöhten Betten im Gewächshaus werden die Kirschen in den ersten 24 Stunden alle 30 Minuten gewendet. Danach nur noch alle 6 Stunden, bis sie schließlich auf ein Trockenkarussell kommen. Insgesamt dauert der Prozess 3-4 Wochen, gefolgt von einer 4-wöchigen Ruhephase im Lagerhaus, um die Aromen zu stabilisieren.

Geschmack: Sommer im Becher

Jetzt aber zum besten Teil: dem Geschmack! Stellt euch vor, ihr genießt eine Kugel dunkles Schokoladeneis, daneben ein paar saftige Erdbeeren und ein Hauch von tropischen gelben Früchten – genau so schmeckt dieser Kaffee. Süß, rund und einfach himmlisch.