So direkt wie möglich. Es gibt viele Verschiedene Spielarten von direktem Handel - einige Röstereien schreiben sich auf die Fahnen ausschließlich Direct Trade zu betreiben – andere kaufen ihre Kaffees direkt ein, aber was heißt das eigentlich?
Wir haben uns in der Gründung von Cycle Roasters dazu entschieden unsere Kaffees bei uns bekannten Bauern und Kooperativen, zu denen wir schon Kontakt aus anderen Unternehmen hatten, weiter zu beziehen. Wir arbeiten also mit den meisten unserer Kaffeeproduzenten/innen seit mindestens 4-6 Jahren zusammen. Wir sind allerdings kein Importeur, dafür fehlt uns die Expertise, das heißt aber auch das wir für den Import unsere Kaffees immer noch einen Importeur beauftragen müssen und natürlich gibt es im Ursprungsland auch immer noch einen Exporteur, der den Weg zum Hafen und die Formalitäten dort erledigt.
Unsere Lieferkette sieht also wie folgt aus:
Produzent / Kooperative -> Exporteur / Market Agent -> Verschiffung -> Importeur -> Lieferung an die Cycle Roasters.
Wir handeln die Preise direkt mit Bauern und Kooperativen aus oder mit dem Market Agent, der vielleicht mehrere Bauern vertritt. Dies nennt man dann einen Farmgate Preis, einen Preis also den der Bauer bekommt – dazu kommt natürlich Provision für den Market Agent und Exporteur sowie der Preis für Logistik und Verzollung in Deutschland.
Für Kaffees bei denen wir zum Beispiel mal probieren wollen ob sie euch schmecken oder wir uns nicht sicher sind, wie gut die Beziehung wird nutzen wir manchmal einen Händler, dieser hat oft viele Unterschiedliche Exporteure, mit denen er arbeitet und somit Zugriff auf viele Kaffees und Produzenten. Hier vertrauen wir nur langjährigen Partnern, die uns die komplette Liefer- und Preisstruktur offenlegen können.
Wenn es um das Sourcing geht – dann geht das meiste auf unsere Kappe. Nicht nur ist Philip jedes Jahr mindestens einmal im Ursprung unterwegs, sondern er hat auch über die Jahre (15 inzwischen) ein großes Netzwerk an Produzenten und Bekannten aufgebaut mit dem ständig kommuniziert wird wann geerntet wird, wie die Mengen und Qualitäten sind und wie man sich einig wird.
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