Rezept - El Silencio

EL SILENCIO 

Espresso: 
19–47 in 27 Sek. (1:2,5) 

Bei uns hat er bei diesem Rezept seine maximale Süße gezeigt. Trotz seiner dunkelbeerigen Noten zeigte er uns ein angenehmes, zartbitter-schokoladiges Aroma mit feiner Zitrussäure. 

V60: 
15 - 250
94°
26 Klicks
– 45 g Bloom
– ⁠Bei 30s auf 150g 
– Dann auf 250g aufgießen

Wir sehen den Kaffee eher als Espresso, aber feiern ihn auch im V60. Dort bekommt er bei diesem recht klassischen Rezept eine für einen Espresso recht klare Tasse.  Probiert auch gerne mal, die Temperatur auf 92° zu reduzieren, falls euch der Kaffee zu schwer im Mund ist.