Rezept - LA LIMONERA

Zubereitungsempfehlung (V60 mit Dripassist)

Für diesen feinen Pacamara empfehlen wir die Zubereitung mit der Hario V60, unterstützt durch den Dripassist, um Verstopfungen durch Kaffeestaub (Fines) zu vermeiden, die bei hellen Röstungen häufiger auftreten. So betonen wir die Süße und Komplexität des Kaffees optimal.

Rezeptur:

• Menge: 19 g Kaffee
• Mahlgrad: 21 Clicks auf der Comandante
• Wasser: 290 g, 96 °C
• Güsse: 5 Güsse (4x 60 g, 1x 50 g)
• Zubereitung:
  1. Filterpapier einsetzen und mit heißem Wasser spülen.
  2. Gemahlenen Kaffee einfüllen, leicht swirlen für ein flaches Kaffeebett.
  3. Erster Guss (60 g) für die Bloom-Phase, 30 Sekunden warten.
  4. In 4 weiteren Güssen (4x 60 g, 1x 50 g) das Wasser gleichmäßig und langsam eingießen.
  5. Nach jedem Guss leicht swirlen, um ein gleichmäßiges Kaffeebett zu gewährleisten.
• Brühzeit: ca. 2:30–3:00 Minuten

Warum wir diesen Kaffee lieben

„La Limonera“ ist ein Paradebeispiel für die Magie von Pacamara: fruchtig, floral, cremig und vielschichtig. Abrahams Engagement für Qualität und Gemeinschaft macht diesen Kaffee nicht nur geschmacklich, sondern auch menschlich besonders. Perfekt für die dunkle Jahreszeit – ein Kaffee, der wärmt und begeistert.