Rezept - NORDIC DOLCE VITA

Was ist typisch Italienisch ? Hm da fallen einige Begriffe ein, aber spontan würden wir sagen ein schneller kräftiger Espresso – eben ein Ristretto. Wir haben uns hier für eine Ratio von 1 zu 1,5 entschieden, nicht ganz ein Ristretto – dennoch ein guter Anfang. Wir nehmen 19gr im Siebträger um ein Zielgewicht von circa 33-35gr in der Tasse zu erreichen. Da wir nicht so viel Extrahieren können wir hier eine Zielzeit für die Extraktion von circa 24-27 Sekunden anpeilen. Na klar könnt ihr den Kaffee auch in einer Ratio von 1 zu 2 machen, gerade für 2 Cappuccini eine gute Geschichte.