Rezept - SHYIRA HONEY

Rezept 1 – 15g

  • 15g Kaffee

  • 260ml Wasser

  • 96°C

  • Commandante: 22 Klicks

Brühvorgang:
1️⃣ 50ml in 10 Sekunden gießen
→ 40 Sekunden Bloom

2️⃣ Auf 150ml kreiselnd in 20 Sekunden aufgießen

3️⃣ Bei 1:45 auf 260ml aufgießen (110ml in 20 Sekunden)

⏱ Zielzeit: ca. 2:30 Minuten

Rezept 2 – 20g

  • 20g Kaffee

  • 340ml Wasser

  • 95°C

  • Commandante: 27 Klicks

Brühvorgang:
1️⃣ 60ml in 10 Sekunden
→ 40 Sekunden Bloom

2️⃣ Auf 120ml in 10 Sekunden aufgießen

3️⃣ Bei 1:15 auf 230ml in 20 Sekunden

4️⃣ Bei 2:10 auf 340ml aufgießen

⏱ Zielzeit: unter 3:00 Minuten