Story - LA PEÑA

Marco Antonio Aguilar, Schwiegersohn von Abraham Elias (La Limonera), ist ein Newcomer in der Specialty-Coffee-Welt. Gemeinsam mit seiner Frau leitet er die 2,5 Hektar große Finca La Peña in Chalatenango und betreut die täglichen Abläufe. Beide Farmen sind in Familienhand und arbeiten eng zusammen, um die Qualität ihrer Pacamara-Kaffees stetig zu verbessern. Trotz derselben Varietät und Region unterscheiden sich die Kaffees von La Peña und La Limonera deutlich in ihrer Anmutung und ihrem Geschmacksprofil – ein faszinierender Beweis für die Vielfalt von Specialty Coffee.

Marco und seine Frau investieren in bessere Anbau- und Verarbeitungsmethoden, experimentieren mit Fermentation und Trocknung und unterstützen die lokale Gemeinschaft durch Projekte wie Internetzugang für abgelegene Dörfer. Die Ernte beginnt im Januar, mit dem Höhepunkt im März. Neben natural verarbeitetem Kaffee produzieren sie auch gewaschene Kaffees. Ihre Geschichte zeigt, wie viel Leidenschaft und harte Arbeit hinter der Qualität von Specialty Coffee stecken.