Ausverkauft heißt nicht vergessen. Der Planadas war einer unserer liebsten Kaffees – und genau deshalb bekommt er hier seinen eigenen Beitrag.
Manche Kaffees hinterlassen eine Lücke. Der Planadas ist so einer. Damit er nicht einfach verschwindet, bekommt er hier seinen eigenen Platz im Archiv – damit wir (und ihr) ihn in Erinnerung behalten.
Woher kommt der Planadas?
Bei seinem Trip nach Kolumbien im Sommer 2022 hat Philip aktiv nach Farmern und Produzenten gesucht, die uns im Jahr 2023 und auch weiter begleiten sollen und wollen. Da es für manche Bauern schwierig ist, größere Mengen eines Kaffees in bestimmter Qualität zu produzieren, kann es durchaus clever sein, sich einen Blend zusammenstellen zu lassen von einer lokalen Dry Mill.
Gesagt, getan – da Philip mit Caravela in Kolumbien den Ursprung erkundet hat, lag es nah, mit dieser zertifizierten B Corp zu arbeiten, um einen regionalen, reproduzierbaren und vor allem wohlschmeckenden Blend zu kreieren. Herausgekommen ist unser eigener Planadas – ein vollmundiger Blend aus 4 Varietäten, die alle von Bauern im Schatten des Berges Nevado del Huila und dem angrenzenden Ata-Fluss angebaut werden.
Hier ist die Erde reich an vulkanischen Mineralien, das Mikroklima ist äußerst passend für Kaffee, und die Farmer haben eine beispiellose Passion für Kaffee, die sie trotz harter Arbeit und aller Widrigkeiten strahlen lässt.
In der Region wird das Jahr über geerntet – die Haupterntezeit liegt zwischen Mai und August, die Nebenernte von Oktober bis in den Dezember. Auf allen Farmen wächst Kaffee zwischen 1.600 und 1.900 m in Kombination mit anderen Pflanzen – das sorgt für ein gutes Bodenklima, viel Biodiversität und den Schatten, den Kaffeepflanzen so lieben.
Kaffee-Details
| Produzent | Kleinbäuerlicher Anbau um Planadas |
| Region | Tolima, Nevado del Huila, Planadas – Kolumbien |
| Varietäten | Caturra, Colombia, Castillo, Bourbon |
| Anbauhöhe | 1.600 – 1.900 m ü. NN |
| Ernte | Haupternte Mai – August | Nebenernte Oktober – Dezember |
| Geschmack | Mandel · Nougat · Panela · Rote Beeren |
| Partner | Caravela (zertifizierte B Corp) |
Espresso & Filterkaffee
Planadas Espresso
Als Espresso besticht dieser Kaffee mit seinem seidigen Körper und den fein nuancierten Aromen von Mandeln, Nougat, Panela und Roten Beeren. Alles in allem eine Kombination, die sich hervorragend mit Milch kombinieren lässt, aber auch pur oder als Americano einen komplexen Genuss verspricht.
Idealerweise wird das Ergebnis in der Tasse in circa 27–28 Sekunden erreicht – ein etwas schnellerer Flow als bei unseren anderen Espressi. In der Tasse glänzen dann die Mandel-Nougat-Noten mit der Spritzigkeit roter Beeren und der Süße von Panela.
Rezept: 19 g Kaffee → 48 g Output in der Tasse · Ratio 1:2,5 · ca. 27–28 Sekunden
Planadas Filterkaffee
Als Filterkaffee kommt die fruchtige Eleganz des Planadas noch deutlicher raus. Die traditionell gewaschene und 24 Stunden fermentierte Aufbereitung gibt ihm eine saubere, klare Tasse – mit feinen Noten von Mandel, Nougat und roten Beeren, leicht und komplex zugleich.
Hier kam wieder einer eurer und unserer Favoriten des letzten Jahres zurück. Leider letztes Jahr aufgrund der Verfügbarkeit früher zu Ende als geplant – diesmal sind wir einen anderen Weg gegangen und haben versucht, ihn so lange wie möglich anzubieten.
Aufbereitung: Traditionell gewaschen · 24 Std. fermentiert
Tschüss, Planadas. Es war schön mit dir.
– Das Cycle Roasters Team
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