Gara Agena - Natural - fruchtig & süß

Specialty Coffee aus Ethiopien

Produzent: Gara Agena Washing Station - Kleinbäuerlich

Region: Ethiopien, Sidamo, Karamo 

Varietät: Heirloom

Aufbereitung: Natural (Premium Process) 

Geschmack: Floral, Pfirsich, Kandierte Orange, Birne, Süß

Beschreibung:

Der Sommer ist in vollem Gange, wir sind happy das uns die Äthiopier, die wir dieses Jahr für euch ausgesucht haben, schon jetzt im August gelandet sind. Den Anfang macht dieses Jahr die Gara Agena Washing Station aus dem Sidamo.
Bei seinem Besuch im November 2024 hat Philip sich direkt in diese Washing Station verliebt. Wir hatten Kaffee von dieser Washing Station schon 2023 für euch im Programm, allerdings nur in Natural Form. Nach dem Besuch war allerdings klar, dass wir hier einen noch größeren Fokus legen wollen und haben uns auch für einen gewaschenen Kaffeeentschieden.
In 2024 hatten wir keinen Zugriff auf den Kaffee aus dieser Washing Station da die Kaffees durch den beeindruckenden 2. Platz beim Taste of Harvest – ein Wettbewerb, um die besten Kaffees Afrikas zu finden – sehr schnell ausverkauftwaren, daher freut es uns umso mehr euch diesen Kaffee dieses Jahr wieder bringen zu können.
Diese Washing Station wurde spezifisch für die Aufbereitung von Kaffees sehr hoher Qualität gebaut. Dies spiegelt sich nicht nur an den Geographischen Gegebenheiten wider. Umgeben von dem kleinen Fluss Geta bieten sich auf 2300 Metern Höhe ideale Bedingungen um den Kaffee kontrolliert und langsam zu trocknen. Hier wird erst seit 4 JahrenKaffee aufbereitet, allerdings in einer Qualität, die seines gleichen sucht. Mit der Namensgebung haben wir uns auf die Washing Station bezogen, um der harten Arbeit, die hier geleistet wird, gerecht zu werden.
Wie auch auf den anderen Washing Stations die von der Familie Testi geleitet werden, wird auch hier ein besonderes Augenmerk auf die Aufbereitung der Naturals gelegt – was sich einfach super positiv auf die Tassenqualität auswirkt.
Der Gara Agena kommt einfach total süß und floral daher um während des Trinkens und zweiten Schmeckens Aromenvon Pfirsichen, roten Beeren sowie kandierten Orangen freizulassen und eine unheimlich komplexe Tasse für einen Natural zu produzieren. Die Komplexität dieses Kaffees spricht Bände über die Qualität der Verarbeitung auf der Gara Agena Washing Station.

Rezeptur: 

Wir empfehlen diesen Kaffee definitiv von Hand zu Filtern,  ob V60 oder einen Flachboden Filter wie den April oder Kalitta. Da dieser Kaffee sehr leicht geröstet ist, wundert euch nicht das die Extraktion durchaus etwa länger läuft, ein typisches Phänomen für light Roast Kaffes mit hoher Dichte aus Afrika. 

Wir haben hier mit 25 -26 clicks gearbeitet – 18 Gramm Kaffee für 260 Ml Wasser. Dieses darf gern 95-96 Grad haben. Schaut das ihr dem Kaffee eine langen Bloom gebt, 30-45 Sekunden, und dann in 2-3 Güssen den Kaffee auf das Zielgewicht aufgießt. Lasst es euch schmecken.