Specialty Coffee - Espresso - Cycle Roasters - Lübeck

SOFT TOUCH - leicht & nussig

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Specialty Coffee - Espresso Soft Touch

Produzent: Marco Guardabxo, Fazenda Matao

Region: Sao Paulo, Mococa

Varietät: Acaia

Aufbereitung: Natural

Geschmack: Haselnuss, Milchschokolade, Erdnuss

100 % Brasilien Arabica Natural

 Perfekter Espresso, um ihn als Flat White oder pur zu genießen.

Unser leichtester Espresso, direkt importiert von der Fazenda Matao, aus der Region Mococa im Bundesstaat Sao Paulo, Brasilien. Dieser Kaffee wurde Natural (Trocken) Aufbereitet und ist 100% Acaia Arabica Varietät.

Eine mittlere Espressoröstung, die besonders Soft ist und wenig Säure, aber viel Süße aufweist. Starke Aromen von gerösteten Haselnüssen und ein mittlerer Körper verleihen diesem Espresso seine Eleganz und Geschmeidigkeit. Wir trinken ihn am liebsten als puren Espresso oder als doppelten Ristretto im Flat White.

Auf einer Fläche von   130 Hektar baut Farmer  Marco Guardabaxo mit seiner Familie auf  850 Meter Höhe verschiedene  Varietäten an. Die Ernte beginnt hier Ende Mai und zieht sich bis Juli, dabei werden alle Lots getrennt und separat verarbeitet. Neben dem  Natural Prozess werden auf der Fazenda auch  Honey Prozess und  Pulped   Natural Prozess zur Verarbeitung der Kaffees angewendet. Nach der Ernte wird dieser Natural  3 Tage auf Terrassen zum Trocknen ausgelegt, um danach für  40 Stunden in einen maschinellen Trockner auf die ideale Restfeuchte gebracht zu werden.

Rezeptur:

Wir empfehlen dir hier die Zubereitung mit 18 g Espresso für 35-40 g in der Tasse bei einer Durchlaufzeit von 30-32 Sekunden. Geeignet für den Siebträger und die Herdkanne. Wer die Filtervariation dieses Kaffees als zu leicht empfinden sollte, kann den Soft Touch optional auch als Filter probieren.


KAFFEE SCHNUPPERKURS | kaffee-schnupperkurs | Cycle Roasters

Unser Ansatz

Specialty Coffee for Everyone

Kaffee soll einen positiven Moment in jedermanns täglichem Leben spielen. Specialty Coffee klingt vielleicht vermessen oder exklusiv, aber wir denken jede und jeder sollte Specialty Coffee trinken, Deshalb setzen wir uns dafür ein, mit Leichtigkeit und Fachkenntnis Specialty Coffee für jeden zugänglich zu machen.

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